بس اس پر کچھ گندگی رگڑیں: جنگل زندہ ہے

مواد

• اہم نکات

اہم نکات

• درخت نہ صرف دوسرے درختوں یا پودوں سے بلکہ حقیقت میں مکمل طور پر مختلف پرجاتیوں کے ساتھ بات چیت کرتے ہیں۔
• اس سے مٹی بن جاتی ہے جس میں ہم اپنے کھانے کو جادو کی کھجلی سے کم نہیں رکھتے ہیں۔ مٹی جو ہم کھاتے ہیں اس پر بہت اثر پڑتا ہے۔
• پھر بھی جنک فوڈ اور بہت سی سہولیات والی اشیا اس بنیاد کو منسوخ کردیتی ہیں۔

اس پر صرف گندگی سے رگڑنا جاری ہے: ماں کی محبت اور حکمت کا پہلا حصہ

انٹرایوینشنل کارڈیالوجی کی کٹی ہوئی روٹی ہیں ، منشیات سے بچنے والے اسٹینٹس ، مختصر طور پر DES ،۔ شدید دل کا دورہ پڑنے اور ان پریشان کن رکاوٹوں کی تکرار کو روکنے کے ل They وہ سب سے اہم ٹولز میں سے ہیں۔ کچھ لوگ استدلال کریں گے کہ وہ خود انجیو پلاسٹی کے تخلیق ہونے کے بعد سے ہی سب سے اہم بدعت ہیں۔ اور اسٹینٹ کی ٹکنالوجی میں سب سے بڑی پیشرفت منشیات کو ختم کرنے والے پولیمر کا اضافہ تھا۔

لیکن یہ انقلابی دوائی کہاں سے آئی؟ یہ چاندی کی گولی کیا ہے؟ ہم آج جو دوائیں استعمال کرتے ہیں جب ہم کورونری انجیوپلاسٹی کرتے ہیں اور دل کے دورے اور کورونری دمنی میں رکاوٹوں کا علاج کرنے کے لئے اسٹینٹنگ کرتے ہیں تو سائرولیمس کی انلاگ اور مشتق ہیں۔ سیرولیمس ریپامائسن کے لئے عام اصطلاح ہے۔ ریپامائسن بیکٹیریم کے ذریعہ تیار کردہ ایک مرکب ہے سٹرپٹومیسیس ہائگروسکوپکس . لیکن یہ صرف کوئی رن آف دی مل بیکٹیریا نہیں ہے۔ اس بیکٹیریا کو 1970 کے عشرے میں مٹی کے نمونوں سے دریافت کیا گیا تھا جو ریپا نیو کے مماثل تھے ، یا جیسا کہ عام طور پر ایسٹر جزیرہ کہا جاتا ہے۔ یہ جادو کی کھسی ہے۔

ایک صبح جب میں ہسپتال سے نکلا تو میں نے ماؤں کی غیر دانشمندی پر غور کیا۔ بالکل صحیح معنوں میں ، جدید ترین ٹیکنالوجی اور سائنس کا استعمال کرتے ہوئے ، میں نے ایک کورونری دمنی کے اندر سے گندگی رگڑ کر دل کا دورہ پڑا تھا۔ بہت خاص گندگی کے باوجود۔ پھر بھی ایک بار پھر ، مجھے یہ جاننے میں کئی دہائیاں لگیں کہ میری والدہ بالکل ٹھیک تھیں۔

کے فرانسیسی اظہار ٹیروئیر اور شراب کی بوتل کی قیمت
اور اس سے مٹی اور ہمارے کھانے کی باہمی تعاملات کے بارے میں سوچنا ، ہمیشہ ایک خطرناک کاروباری عمل ہے؟ کیا اس سے کوئی فرق پڑتا ہے؟

جواب: وینو ، ویرائٹس میں

مقامی ماحول کا تصور (موسم ، مقامی مائکروکلیمیٹیٹ ، اور یقینا the مٹی ہی) خود کے فرانسیسی اظہار میں لپیٹ گیا ہے ٹیروئیر . یہ ، شراب بنانے والے کے ذریعہ خام اجزاء کو سنبھالنے کے ساتھ ، بنیادی وجہ یہ ہے کہ وادی ناپا کے ایک حصے سے ملنے والی شراب کی ایک بوتل کی قیمت $ 12 ہے اور اسی طرح کی انگور کی ایک اور بوتل کی قیمت 00 1200 ہے۔

اگر ہم اس کی بنیاد کو قبول کرتے ہیں (اور ظاہر ہے کہ ہم کرتے ہیں) کہ جس مٹی میں ہم انگور اگاتے ہیں وہ حتمی مصنوع پر ڈرامائی طور پر اثر انداز ہوتا ہے ، تو ہم اپنے کھانوں میں روزانہ کھانے پینے کی چیزوں کو کیوں نہیں پہچانتے اور اس کا اطلاق کرتے ہیں؟ اس کا جواب ہم کرتے ہیں ، طرح طرح کا۔ شیف اور اکثر وضاحت کے کھانے پینے والے کچھ مخصوص خطوں اور / یا مخصوص پروڈیوسروں سے اپنے خام اجزاء کو منتخب کرنے کے بارے میں محتاط رہتے ہیں کیونکہ وہ یہ تسلیم کرتے ہیں کہ اصل کھانا اس کے کردار کو قبول کرتا ہے۔ terroir .

تاہم ، فاسٹ فوڈ ، جنک فوڈ ، اور بہت ساری سہولت والے کھانے کی اصل بنیاد بالکل مخالف ہے۔ خیال یہ ہے کہ کسی ایسے شخص کے لئے جو کیلیفورنیا میں فاسٹ فوڈ اسٹیبلشمنٹ کا تعاقب کرتا ہے ، جہاں وہ رہتے ہیں ، فلوریڈا میں کسی کے ساتھ ملنے کے دوران وہ حفاظت اور راحت فراہم کرتے ہیں جس سے یہ معلوم ہوتا ہے کہ بیگ میں موجود برگر بالکل ہی چکھے گا۔ ایسا ہی. یہ نہ صرف آسان کھانا ہے ، بلکہ یہ اس معنی میں محفوظ کھانا ہے کہ یہ تولیدی کھانا ہے۔ اور یہاں کیچ ہے ، تولید کے قابل کھانے میں تولیدی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ قدرتی ترتیب کے ساتھ مکمل طور پر متصادم ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بڑے پیمانے پر تیار شدہ الٹرا پروسیسڈ چکن نما نوگیٹ کے لئے ہزاروں پاؤنڈ 47 مختلف اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے اور چکن سے بنے ہوئے ایک نوگیٹ میں چکن اور روٹی کا ایک ٹکڑا درکار ہوتا ہے۔

جب ہم یہاں تک کہ خام اجزاء تیار کرنے کے لئے ‘میک ڈونلڈائزیشن’ (جس میں مشہور ماہر ماہر معاشیات جارج رٹزر کی تعریف کردہ) کے اس فلسفہ کو گلے لگاتے ہیں۔ جیسا کہ جدید کشش صنعتی مونو فصل کے نقطہ نظر میں مثال ہے ، کیا ہم ممکنہ طور پر ہم پر ان کے اثر کو منفی اثر ڈال رہے ہیں؟ ہم نے حال ہی میں ، پچھلی دہائی کے اندر ، جو کھانا ہم کھاتے ہیں اس سے ہمارے تعلقات کے پیچیدہ ماحولیاتی نظام کی دریافت اور سمجھنا شروع کیا ہے۔ جب ہم کھاتے ہیں تو ہم کبھی تنہا کھانا نہیں کھاتے ہیں۔ ہم جو بھی استعمال کرتے ہیں اس میں 100 ٹریلین سے زیادہ بیکٹیریا جو ہمارے معدے میں رہتے ہیں کے ساتھ مل کر میٹابولائز ہوجاتے ہیں۔ اور یہ پتہ چلتا ہے کہ جو کچھ ہم ان کو کھاتے ہیں اس کا ہماری اپنی صحت اور تندرستی پر براہ راست اور زبردست اثر پڑتا ہے۔

اور اگر ہم نے اپنے کھانے کو جس کھانے کا انتخاب کیا ہے اس کے ذریعے ہم نے زمین سے اتنا گہرا اور پیچیدہ رشتہ قائم کیا ہے تو کیا ہمیں پودوں کی بادشاہی کے باشندوں سے کسی سے بھی کم توقع کرنی چاہئے؟ آخرکار ، پودوں نے پہلے جانوروں کے منظر پر آنے سے پہلے ہی 100 ملین سالوں سے زیادہ عرصے سے زمین کی سطح کو کھینچا ہے۔ اس تناظر میں ، یہ معروف ماہر طبیعیات مشی کاکو کا اندازہ ہے کہ تیسری تہذیب میں ترقی کرنے میں انسانیت کی ضرورت ہوگی ، کے مقابلے میں یہ 100 فیصد زیادہ وقت ہے۔ یہ ایک ایسی تہذیب ہے جو کہکشاں کی توانائی کی پیداوار کو بروئے کار لا سکتی ہے اور وہ اس کو اسٹار وار ساگا میں نمایاں گیلیکٹک سلطنت کے سائز اور وسعت سے تشبیہ دیتا ہے۔ اس عرصہ میں جو کچھ ہوسکتا ہے اس کی گنجائش کی تعریف کرنے کے لئے ، ہمیں فی الحال 0 قسم کی تہذیب سمجھا جاتا ہے۔

بہت سے مختلف محاذوں پر ، پودوں کی دنیا کے بارے میں دیرینہ روایتی دانشمندی کو جڑ سے اکھاڑ پھڑایا جارہا ہے۔ تل ابیب یونیورسٹی کے پروفیسر اتزہک خیت نے دستاویز کیا ہے کہ جب پودوں کو الٹراسونک آوازیں خارج ہوتی ہیں یا جب پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ انسانی تعل .ق میں ، پودے چیخ سکتے ہیں۔ اور وہ بالکل وہی کرتے ہیں جب زخمی ہو یا دبائو میں ہو۔اس سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ پودے آواز کے علاوہ مواصلات کے مختلف طریقوں کے ذریعہ ایک دوسرے سے بات کرتے رہتے ہیں ، جیسے فیرومون جیسے ہوا سے پیدا ہونے والے کیمیائی میسنجر۔

پودوں اور درختوں کو ان کے زیرزمین ماحول میں بات چیت ہوتی ہے
تاہم ، شاید سب سے حیرت انگیز مشاہدہ یہ ہے کہ پودوں کی بادشاہی کو قدرتی ورلڈ وائڈ ویب تک رسائی حاصل تھی ، یا اس سے زیادہ واضح طور پر ووڈ وائڈ ویب ، لوگوں نے اس تصور کا خواب دیکھا تھا اس سے بہت پہلے۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ مختلف پودوں اور خاص طور پر جنگل کے درختوں کے جڑ کے نظام اپنے زیرزمین ماحول کے ساتھ بڑے پیمانے پر بات چیت کرتے ہیں۔ اس سے بھی زیادہ حیرت انگیز طور پر ، درختوں کی جڑیں سطح کے بالکل نیچے موجود فنگل ، یا مائیسیال ، نیٹ ورک کے ساتھ بات چیت کے ل. دکھائی دیتی ہیں۔ درخت نہ صرف دوسرے درختوں یا پودوں سے بلکہ حقیقت میں بالکل مختلف نوع کے ساتھ ہی بات چیت کرتے ہیں۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ درخت قیمتی توانائی کے منبع گلوکوز کو اپنی جڑوں میں بھیجیں گے جہاں ضروری معدنیات اور دیگر غذائی اجزاء کے لئے فنگس کے ساتھ اس کا تبادلہ کیا جاسکتا ہے۔ ایسے نیٹ ورکس کے ذریعہ ، چھوٹے درخت اپنے قدیم پیشابوں کے پرانے اسٹمپ کو زندہ رکھنے کے لئے رزق فراہم کرتے ہیں۔ ایک لحاظ سے ، سیلولر میموری کو محفوظ کرتے ہوئے ، ان کے آباؤ اجداد کی قدیم حکمت۔ یہاں 'ماں کے درخت' ہیں جو ان کے قرب و جوار میں پودوں کی مدد اور حوصلہ افزائی کرتے ہیں اور ان کی مدد کرتے ہیں۔ جہاں ہم ایک بار جنگل کو پودوں اور کوکیوں کی مختلف اقسام کے درمیان تصادفی ، غیرجانبدار اور افراتفری کا مقابلہ سمجھتے تھے۔ یہ بہت زیادہ قریب سے حلقے کے لارڈ سے فینگورن جنگل سے مشابہت رکھتا ہے۔ “ یہ بات کر رہا ہے ، میری ، درخت بات کر رہا ہے۔ ”

(سلسلہ تیسرا حصہ میں اختتام پذیر)