احساس کو صحت مند بنانے کی کوشش کریں ، اخلاقی غذا کا انتخاب

صحت کے ماہر نفسیات کی حیثیت سے ، میں اپنی زندگی کے بارے میں ہر ممکن کوشش کرنے کی کوشش کرتا ہوں جس میں صحت مند کھانے سمیت صحت کو فروغ ملتا ہے۔ دیر سے ، میں کھانے کے انتخاب کے اخلاقی اور ماحولیاتی پہلوؤں میں مزید دلچسپی لینا چاہتا ہوں۔ اومنیور مشکوک جیسی کتابیں اور پکایا ، بذریعہ مائیکل پولن ، اور جانوروں کو کھانا جوناتھن صفران فوئر کے ذریعہ ان خطوط پر سوچنے کے لئے بہت زیادہ کھانا پیش کرتے ہیں۔

حال ہی میں ، میں نے ایک فلم دیکھی ، صحت کیا ہے ، ایک تحقیقاتی دستاویزی فلم جو کِپ اینڈرسن کو زرعی کاروبار اور حکومت کے مابین روابط اور یہ امریکیوں کی صحت پر کس طرح اثر ڈالتی ہے کو سمجھنے کی جدوجہد پر عمل کرتی ہے۔ مائیکل مور کے انداز میں ، اینڈرسن قومی صحت کی تنظیموں کے عہدیداروں کا مقابلہ کر رہے ہیں ، جب وہ اس کو انٹرویو دیں گے ، جب اس کی نشاندہی کی جائے گی ، لیکن مخلصانہ سوالات رکھیں۔ سوسن جی کومین فاؤنڈیشن کے سامنے اس نے ایک سوال کیا کہ "ہم حیران ہیں کہ جب آپ چھاتی کے کینسر سے براہ راست تعلق رکھتے ہیں تو آپ کو ویب سائٹ پر دودھ لینے سے متعلق خطرات کے بارے میں ایک بہت بڑی انتباہ کیوں نہیں ہے۔" اس سوال کا محرک ایک مطالعہ تھا جس میں ، فلم کے مطابق ، "ان خواتین کے لئے جو چھاتی کے کینسر میں مبتلا ہیں ، ایک دن میں صرف ایک ڈیری پیش کرنے سے اس بیماری سے مرنے کا امکان 49 فیصد بڑھ جاتا ہے اور کسی بھی چیز سے اس کی موت 64 فیصد ہوجاتی ہے۔ " اگر اینڈرسن کی طرح یہ بھی سچ تھا تو ، میں نے حیرت سے پوچھا کہ "سوسن جی کومین جیسے چھاتی کے کینسر والے مقامات ہر ایک کو اس بارے میں متنبہ کیوں نہیں کرتے تھے؟"

اس نے مجھے سائنسی ادب کی تحقیقات کرنے کے لئے بھیجا۔ میں اس مطالعے کا پتہ لگانے میں کامیاب ہوگیا تھا جس کا اینڈرسن نے نمایاں کیا تھا ¹ اور پایا کہ انھوں نے جو معلومات پیش کیں وہ درست تھیں: ابتدائی مرحلے کے ناگوار چھاتی کے کینسر کی تشخیص کی گئی 1،893 خواتین کے نمونے میں ان لوگوں کے مقابلے میں جنہوں نے اعلی چربی والی ڈیری مصنوعات کے دن میں آدھے سے بھی کم وقت استعمال کیا ، جیسے۔ دودھ ، پنیر ، دودھ کی میٹھی اور دہی ، جو زیادہ مقدار میں استعمال کرتے تھے ان میں چھاتی کے کینسر کی شرح اموات ، تمام وجوہات کی شرح اموات اور غیر چھاتی کے کینسر کی اموات کی شرحیں خاصی زیادہ ہوتی ہیں۔ تاہم ، مطالعے سے حاصل کردہ دیگر نتائج سے معلوم ہوا ہے کہ کم چربی والی دودھ کی مقدار تھی الٹا ان اموات کے نتائج سے متعلق بہت کم ایڈجسٹ تجزیوں میں (جہاں چھاتی کے کینسر کی تشخیص اور دودھ کی مقدار کی تشخیص کے درمیان صرف عمر اور وقت کے لئے قابو پایا گیا تھا) اور تجزیہ میں ان نتائج سے متعلق نہیں جو اضافی اہم عوامل (جیسے بیماری کی شدت؛ قسم) کے لئے ایڈجسٹ ہوئے کینسر کے علاج of تعلیم کی سطح level نسل؛ کیلوری کا استعمال ، سرخ گوشت ، شراب ، فائبر اور پھل body باڈی ماس انڈیکس physical جسمانی سرگرمی کی سطح smoking اور تمباکو نوشی کی حیثیت)۔ اسی طرح ، مجموعی طور پر دودھ کی کھپت صرف ایڈجسٹ تجزیوں میں مجموعی اموات سے متعلق تھی۔ چھاتی کے کینسر کی تکرار ایڈجسٹ یا ناجائز تجزیوں میں ڈیری کی مقدار (کم چربی ، اعلی چربی یا مجموعی طور پر) سے متعلق نہیں تھی۔ اس طرح ، میرے لئے تصویر کچھ زیادہ ابر آلود ہوگئی۔

مصنفین نے ڈیری چربی کی مقدار ، ایسٹروجن کی سطح اور ہارمون سے متعلق کینسر جیسے چھاتی ، ڈمبگرنتی ، postmenopausal endometrial ، اور پروسٹیٹ کے واقعات اور بڑھنے کے درمیان تعلق کے لئے ایک زبردست عقلی پیش کش کی ، لیکن یہ بھی نوٹ کیا کہ ایک اور تحقیق میں یہ بھی پتہ چلا ہے کہ کم - چربی دودھ کی مقدار الٹا سے پروسٹیٹ کینسر سے وابستہ تھی۔ دوسرے محققین نے مؤقف اختیار کیا ہے کہ خواتین کے جنسی ہارمون دودھ کی کھپت اور ہارمون سے متعلق کینسر کے درمیان تعلق ثابت ہوسکتے ہیں خاص طور پر اس وجہ سے کہ ہم آج جو دودھ کھاتے ہیں ، جو 100 سال پہلے سے مختلف ہے ، وہ حاملہ گائے سے ہے جس میں ہارمون کی سطح بلند ہے۔ ²

ڈیری مصنوعات کی کھپت اور چھاتی کے کینسر کے درمیان رابطے کے سلسلے میں واحد مطالعات پر توجہ دینے کے بجائے کچھ وضاحت حاصل کرنے کے ل I ، میں نے تحقیقی ادب کے جائزہوں ، خاص طور پر منظم جائزوں اور میٹا تجزیوں سے مشورہ کیا۔ ایک ، جس نے سائنسی ثبوتوں کی کلئٹی کے جائزہ کے طور پر بیان کیا ، بتایا کہ دودھ کی مصنوعات کی کھپت اور چھاتی کے کینسر کے خطرے سے تعلق قطع نظر یا الٹا تھا ، ممکن ہے حفاظتی اثرات کیلشیئم اور وٹامن ڈی کی وجہ سے ہوں۔ ³ مصنفین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ "دودھ اور دودھ کی مصنوعات کا استعمال غذائی اجزاء کی سفارشات کو پورا کرنے میں معاون ہوتا ہے اور یہ سب سے زیادہ عام ، دائمی غیر مواصلاتی بیماریوں سے محفوظ رہ سکتا ہے ، جبکہ بہت ہی کم منفی اثرات کی اطلاع ملی ہے۔" تاہم مصنفین کے انکشافات میں ، ڈائری ریسرچ انسٹی ٹیوٹ ، ڈینش ڈیری ریسرچ فاؤنڈیشن اور گلوبل ڈیری پلیٹ فارم جیسے متعدد ڈائری تنظیموں کی حمایت درج کی گئی تھی۔ ان کو دستبرداری کے ساتھ پیروی کیا گیا ، ان پانچوں مصنفین میں سے صرف دو جنہوں نے یہ تعاون حاصل کیا ، کہ ان کے سابقہ ​​کام کے ڈیزائن اور انعقاد میں کفیلوں کا کوئی کردار نہیں ہے۔ ممکنہ مطالعے کے میٹا تجزیے میں بھی دودھ ، پورے دودھ ، اور دہی کی کھپت اور چھاتی کے کینسر کے خطرہ کے مابین کوئی لکیری ایسوسی ایشن نہیں ملی اور اس نے دودھ کی کھپت اور چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے مابین ایسوسی ایشن پایا۔ تاہم ، اس جائزے کے مصنفین نے ، ڈیری صنعت سے متعلق کسی بھی تعاون کی اطلاع نہیں دی۔ ⁴

مخلوط نتائج اور صنعت کی شمولیت مستند سائنسی ذرائع سے بھی صحت مند کھانے کے بارے میں فرم کے نتیجے کو ختم کرنے میں دشواری کی عکاسی کرتی ہے۔ اگرچہ میں اخلاقی وجوہات کی بناء پر جانوروں کی مصنوعات کے استعمال کو کم سے کم کرنے کی کوشش کرتا رہتا ہوں ، اس مسئلے پر سائنسی ادب کے میرے جائزے نے جوابات سے زیادہ سوالات لائے۔

2 گنما ، ڈی ، اور ستو اے (2005)۔ چھاتی ، ڈمبگرنتی اور کارپورس یوٹیر کینسر کی نشوونما میں حاملہ گائے سے دودھ میں خواتین کے جنسی ہارمون کا ممکنہ کردار۔ میڈیکل فرضیہ جات ، 65 ، 1028-1037۔

3 تھرنگ ، ٹی کے ، ، رابین ، اے ، تھالسٹروپ ، ٹی ، سوڈمہہ متھو ، ایس ایس ، گیونس ، آئی ، اور ایسٹرپ ، اے (2016)۔ دودھ اور دودھ کی مصنوعات: انسانی صحت کے لئے اچھا ہے یا برا؟ سائنسی شواہد کی کلیت کا اندازہ۔ فوڈ اینڈ نیوٹریشن ریسرچ ، 60 ، 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 وو ، جے ، زینگ ، آر ، ہوانگ ، جے ، لی ، ایکس ، جانگ ، جے ، ہو ، جے۔ سی۔ ایم ، اور ژینگ ، وائی۔ (2016)۔ غذائی پروٹین کے ذرائع اور چھاتی کے کینسر کے واقعات: امکانی مطالعات کا ایک خوراک ردعمل میٹا تجزیہ۔ غذائی اجزاء ، 8 ، 730. doi: 10.3390 / nu8110730